¿Cómo hacer un zapato de tacón de chocolate? Una dulce tentación

“Un delicioso capricho para tus amigas”, así de irresistibles serán las zapatillas de chocolate que diseñes para el día del evento o incluso para tus clientes especiales.

Con ayuda del molde para zapatilla de chocolate, podrás tener una gran producción de increíbles zapatillas. El único secreto aquí es atemperar el chocolate adecuadamente para lograr una técnica de espejo.

zapatos de chocolate comestible

¿Qué necesito para crear un zapato de chocolate?

Materiales:

  • Molde para chocolate en forma de zapato.
  • Chocolate.
  • Bol de vidrio.
  • Termómetro de cocina.

Moldes de chocolate de policarbonato

Uno de los beneficios de este material, es que le brinda también un acabado brillante al chocolate, además de que es fácil de limpiar y te permitirá observar si a tu zapatilla le hace falta más capas para evitar que se rompa.

La marca Ibili se ha lucido con su molde con imán, mismo que hace de unión entre las piezas para evitaro así que el chocolate se derrame por las uniones.

Última actualización: noviembre 21, 2017 11:26 pm

La segunda ventaja que ofrece se encuentra en la parte inferior del zapato, ya que cuenta con dos puntos como soporte que le permite permanecer de pie, lo que te facilitará el colocarlo en el frigorífico.

Puedes optar por utilizar el modelo chico, cuyas medidas son 12 cm x 10 cm, o el grande que mide 20 cm x 17 cm. En ambos modelos viene incluido una receta para que prepares tu zapatilla.

Clave importante para crear tu zapatilla 3D de chocolate

Lo importante es derretir adecuadamente el chocolate para obtener un aspecto cristalino, crujiente y firme, que podemos obtener con el  “templado del chocolate.”

En esta ocasión utilizaremos el baño maría y lo primero que haremos será dividir en 3/3 el chocolate. Colocas en un bol 2/3, y sobre una sartén con agua empezamos a remover a fuego lento. Es importante recalcar que el recipiente no debe estar en contacto con el agua.

Ahora solo pondremos atención en la temperatura con tres simples pasos:

  • Fundido: En todo momento removemos el chocolate hasta que se derrita y cuando llegue a los 45°C, será momento de apartarlo para verterle el 1/3 restante. Si el agua empieza a hervir, retira el bol para no perder el brillo que buscamos.
  • Enfriado: Esperamos a que el chocolate alcance los 27°C y volvemos a colocar sobre la sartén.
  • Atemperado: Por último, seguimos removiendo hasta que el chocolate alcance una temperatura de 32°C, donde lograremos apreciar el brillo que deseamos.

Existen diferentes temperaturas de templado de chocolate, por lo que dependiendo los pasos seguirán siendo los mismo, sólo será necesario que conozcas las temperaturas adecuadas.

Cómo usar tu molde de zapato 3D

Ya tienes listo lo más importante y ahora es momento de estrenar tu molde de policarbonato. Para ello, te dejaremos un video que mostrará visualmente cómo lograrlo.

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